Category Archives: Whisky/Bourbon

Apprendre à déguster un Whisky

Difficile d’apprendre à déguster un whisky, comme on apprécierait un vin lors d’un cours d’oenologie. Chacun ira de son conseil et de ses techniques pour améliorer la perception du goût de ce dernier, mais aucun rituel ne fait office de règle de l’art en la matière.

Pour apprendre à déguster un whisky, voici quelques règles (souvent de bons sens) qui vous permettront de passer pour un vrai amateur de whisky.

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Qu’est-ce que le maltage pour un whisky ?

Il s’agit d’une des étapes essentielles pour faire un bon whisky.

On nettoie l’orge de ses impuretés : pour ceci, on le laisse tremper deux à trois jours dans d’énormes cuves d’eau.

Distillerie Whisky

photo Biblioteca fdctsevilla

Ensuite, pour lui permettre de germer, on l’étale sur une surface lisse entre 8 et 12 semaines (en fonction du degré de fermentation souhaité), puis on l’assèche dans un four.

C’est de cette étape d’assèchement et des conditions dans lesquelles il est réalisé, que naissent le goût et la qualité d’un whisky.

Dans les premières distilleries écossaises, on retrouvait des feux nourris à la tourbe (sorte de mousses en décomposition) et nous en rencontrons encore aujourd’hui. A chacun sa “recette” pour donner un goût spécifique à son whisky.

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L’histoire du whisky

L’idée qu’on se fait des origines du whisky nous ramène toujours à l’Ecosse, avec ses collines, son orge à foison et ses ruisseaux où l’eau se filtre. Nombre de distilleries fleurirent au sein de ce pays, où la première bouteille de whisky fut recensée en 1690. Pourtant, des premières ébauches de distilleries datant de plus de 2000 ans furent découvertes en Chine. Coîncidence ou premier exemple de “piratage industriel” ? 😉

Qu’importe : ce breuvage, cette eau de vie s’exporte aujourd’hui dans le monde entier.

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Déguster en whisky : tout un art !

La dégustation du whisky est tout un art. Qu’on vienne aux alcools forts, après avoir découvert les alcools plus légers mais tous aussi riches en arômes et couleurs; ou qu’on les découvre avec un palais d’expert, il faut se préparer.

Aujourd’hui, je fais le tour des articles prodiguant moultes conseils pour déguster un whisky, et vous donne le condensé de ce qu’il faut savoir pour apprécier un bon whisky…

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